Riesling – Domaine Allimant -Laugner

From: CHF16.20

Le domaine est issu de deux familles de vignerons. Les archives montrent que toutes deux cultivent la vigne dès le 17ème siècle, les Laugner à Dieffenthal et les Allimant à Saint-Hippolyte.

En 1816 et à la suite de ses campagnes Napoléoniennes, le capitaine François-Antoine Allimant acquiert une bâtisse datant de 1664 à Orschwiller, l’emplacement actuel du Domaine, et des vignes sur les côteaux du Haut-Koenigsbourg.

Leur fils aîné Hubert reprend les rênes du domaine en 1984, lui donne le nom actuel et insuffle une nouvelle dynamique avec son épouse Françoise. Rejoints en 2013 par leur fils Nicolas, la famille transmet avec plaisir cet héritage de plus de 10 générations.

Le domaine cultive les 7 cépages alsaciens sur 12 hectares de vignes. Cela représente une mosaïque de près de 40 parcelles, avec des orientations, âges et sols variés.

Ce morcellement parcellaire est essentiel à la bonne expression des cépages plantés sur les terroirs adéquats. Au Sud du village, entre Orschwiller et Saint-Hippolyte, les sols lourds argilo-calcaires sont particulièrement favorables à la culture des Pinots. Au Nord du village et jusqu’à Châtenois, les sols granitiques prédominent et permettent de produire des raisins aromatiques et fins, notamment en Riesling et Gewurztraminer.

Le coteau du Praelatenberg -cultivé en vigne depuis le 9ème siècle- surplombe quant à lui le village. Il permet grâce à son terroir granito-gneissique de produire des vins fins, très typiques, et fait la renommée du vignoble de par son classement en Grand Cru d’Alsace.

Les vignes sont plantées avec une densité supérieure à 5500 pieds par hectare, ce qui favorise la concurrence et des enracinements plus profonds, pour une meilleure typicité.

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UGS : ND Catégorie :

Cépage d’origine rhénane et aujourd’hui le plus planté en Alsace.
C’est le cépage alsacien le plus tardif, s’épanouissant également sur les millésimes précoces qui lui permettent d’atteindre sa maturité avant des conditions automnales davantage perturbées.

C’est ce que nous avons connu en 2018 avec un été très chaud, une arrière-saison relativement sèche, et des raisins sains rentrés en deuxième semaine d’Octobre.
Les équilibres sont intéressants, de la fraîcheur mais surtout un fruit bien présent et plaisant.

Agriculture raisonnée

Cépage : 100% Riesling AOC Alsace

Alcool : 12,4%

Sucre : 1,9 g/L

Garde : 6-8 ans

Température de dégustation : 6°C

Vin de gastronomie, poissons et crustacés, volailles et viandes blanches (blanquette de veau, coq au Riesling)

Une douce fraîcheur de pomme verte s’élève du verre. Le palais offre ensuite tout un éventail de notes de pommes jaune et verte. Cette sympathique et rafraichissante acidité sur un corps léger se poursuit jusqu’à une finale longue, sèche, se terminant sur le zeste

Poids ND
Vigneron

Pays

Région

Millesime

2018

Gradation

12,5%

Garde

5 à 10 ans

Expédition

Bouteille, Caisse

Couleur

Famille Aromatiques

Fruit blanc

Accords

, ,

Cépage dominant

Riesling